Дянь Хун / Dian Hong
Китайский красный крупнолистовой чай
Услышав словосочетание «красный чай», большинство людей представляют каркаде с его кисловатым вкусом и ярким рубиновым настоем и удивляются, что классический китайский красный чай не имеет к нему никакого отношения.Настой чая, который называют красным в Китае, напоминает по виду обычный черный чай. Так чем же все-таки они отличаются?
Он согревает, расслабляет и тонизирует одновременно.
«Сосновые иглы» изготавливается по особой процедуре обработки, которая подчеркивает гамму его вкуса, от мягкого меда до деликатного фруктового привкуса.
Этот элегантный чай, изготовленный из бережно собранного высокогорного сырья, порадует как опытных любителей чая, так и тех, кто только начинает свое путешествие в мир восточных чайных традиций.
Дянь Хун, завариваемый методом пролива, обеспечивает разворачивание уникального вкуса и аромата, благодаря быстрому и многократному проливу горячей водой (несколько секунд). Этот традиционный китайский метод позволяет насладиться чаем много раз без его перезаваривания, сохраняя лучшие качества чайных листьев с каждым проливом.
Для красных чаев рекомендуется брать 5 грамм (2–3 чайных ложки) сухой заварки на литр воды, но каждый любитель чая может экспериментировать с количеством, чтобы получить более крепкий или, напротив, нежный результат.
1. Подготовка
Налейте в чайник горячую воду и слейте спустя несколько секунд. Это делается для того, чтобы нагреть посуду, поскольку при заваривании чая в непрогретом чайнике температура воды сразу же падает на 5–7 градусов.
2. Пролив
Засыпьте сухую заварку в прогретый чайник, дайте ей согреться там около минуты. Затем залейте горячей водой и сразу же слейте. Этот этап является промывкой от сора и пыли. Для красных чаев, кстати, он считается необязательным и больше подходит для зеленых, улунов и пуэров..
3. Заваривание
Залейте подготовленный чай водой. Первая порция должна выдерживаться до 10 секунд. Время каждой следующей заварки можно увеличивать. Вкус последующих проливов будет отличаться от предыдущих за счет выделения танинов, отвечающих за крепость и терпкость чая.
Сбор чайных листьев для Дянь Хун проходит весной и осенью, когда урожайность достигает своего пика. Обработка этих листьев включает в себе специфический набор действий, что добавляет уникальности данному сорту чая. Аромат Дянь Хун развивается в процессе обработки и сушки чайных листьев. Это дает возможность мягким ноткам меда и фруктов проявить себя в насыщенный аромат этого чая. Листья подвергаются частичной ферментации, в то время как их внутренняя структура остается нетронутой, что позволяет максимизировать богатство и глубину вкуса.
Улучшение Пищеварения: Некоторые черные чаи, включая Дянь Хун, могут способствовать улучшению пищеварения. Они содержат вещества, такие как теин и флавоноиды, которые могут помочь стимулировать желудочные соки и улучшить общий процесс пищеварения.
Укрепление Иммунитета: Антиоксиданты и полифенолы, содержащиеся в чае Дянь Хун, могут поддерживать иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями и воспалениями.
Содержание Фтора: Чай Дянь Хун, как и многие чайные сорта, может содержать фтор, что может быть полезным для здоровья зубов и поддержания здоровья полости рта.
Энергетический Заряд: Чай Дянь Хун содержит теин (аналог кофеина), который может обеспечить ощутимый энергетический заряд и повышение бодрствования.
Поддержка Сердечно-Сосудистой Системы: Некоторые исследования предполагают, что регулярное употребление черного чая может помогать снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Снижение Уровня Стресса: Присутствие аминокислоты L-теанина в чае Дянь Хун может оказывать успокаивающее воздействие на организм, снижая уровень стресса и улучшая настроение.
Чай Дянь Хун обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и предотвращать повреждение клеток. Этот чай также способствует улучшению обмена веществ, что может помочь в поддержании здорового веса. Благодаря своему составу, богатому витаминами и минералами, он способствует укреплению иммунной системы и повышает ее защитные функции. Кроме того, Дянь Хун обладает успокаивающими свойствами, которые могут помочь снять стресс и улучшить настроение.
Состав
Дянь Хун - это 100% натуральный чай, состоящий из чайных листьев Camellia Sinensis (Камелия Китайская). Никаких искусственных добавок, ароматизаторов или консервантов в его состав не входят. Известно более 700 видов химических веществ, входящих в чайный лист: витамины ( А, С, Е и Р), аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, филлохинон, никотиновая и пантотеновая кислоты, эфирное масло.